酱焖香菇牛腩

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人做过这道菜

简介

熟悉幸福的亲们都知道,偶属于只能跟烤箱打交道,沾灶台就虾米的主儿,博客写了这么多,也只上过油焖大虾这么一道中餐,还是老爸的私房菜,这次幸福来得瑟得瑟,上一道老公的私房菜。做菜其实也不像想象的那么难,幸福酱紫的厨艺零基础,跟着步骤按部就班的操作,也能做出像模像样的大肉菜,不信~~你也试试~~
这次的菜菜其实是杂志的命题作业,还是夏天时做的,幸福本着共产党人不怕死的精神硬着头皮上了,说实话灰常出乎意料滴,看似很高难的大肉菜,经幸福手里做出来也是能吃,还灰常好吃的呢!
酱焖香菇牛腩

用料  

牛腩 500g
干香菇 15朵
5片
2颗
料酒 3大勺
黄豆酱 4大勺
1大勺
八角 1粒

酱焖香菇牛腩的做法  

  1. 牛腩洗净→沥干水份备用;干香菇泡发→泡香菇的水1小碗,过筛备用;姜、蒜切片备用

    酱焖香菇牛腩的做法 步骤1
  2. 烧热锅→放适量油

    酱焖香菇牛腩的做法 步骤2
  3. 牛腩下锅→加入盐半勺+姜+蒜

    酱焖香菇牛腩的做法 步骤3
  4. 大火翻炒至牛腩变色加入料酒糖八角→翻炒均匀

    酱焖香菇牛腩的做法 步骤4
  5. 加入黄豆酱4大勺→翻炒均匀

    酱焖香菇牛腩的做法 步骤5
  6. 加入泡好的香菇+泡香菇的水+清水1小碗→大火烧至水沸腾

    酱焖香菇牛腩的做法 步骤6
  7. 所有材料倒入高压锅→大火至稳定排气后转小火压20分钟左右→降压后开盖,大火适当缩汁即可

    酱焖香菇牛腩的做法 步骤7

小贴士

1.先烧热锅再加油,就是常说的“热锅凉油”,可以防止粘锅、减少油烟,并且保持食材外形完整;
2.干香菇不易清洗,可在稍泡软后再认真洗净,洗干净后加少量清水继续浸泡,泡香菇的水也会香味十足,一起加到菜里能起到提香的作用。

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