棉花巧克力球

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人做过这道菜

简介

惦记这款包着棉花糖的饼干N久,无奈一直买不到原味棉花糖,现在卖的棉花糖不是夹心的,就是各种不同口味的,小时候常吃那种白白的棉花糖就是哪儿也找不到。前些日子在进口用品超市无意间发现卡夫的小粒棉花糖,偶毫不犹豫的买了一大袋,这款惦记了一年多的饼干终于出炉了~~
这款饼干本身味道就非常香浓,属于越嚼越香的类型,包入的巧克力和饼干本身的可可味非常搭,一口咬下去,微苦而浓郁的味道在嘴里慢慢化开,好像吃的不是饼干,而是一整颗巧克力一样。饼干中与巧克力一起,还会包入一颗棉花糖,经过烘烤棉花糖融化而使饼干中间形成孔洞,使饼干整体更容易熟,受热也更加均匀。幸福觉得整体甜度在可以接受的范围之内,由于包入了棉花糖和巧克力,不喜欢太甜的朋友可以把配方中的白糖和红糖各自减少10g左右。

用料  

低粉 260g
棉花糖 适量
水滴巧克力 适量
黄油 150g
红糖 50g
细砂糖 50g
全蛋 1个
可可粉 25g
泡打粉 1/2t
香草精 1/2t

棉花巧克力球的做法  

  1. 低粉260g+可可粉25g+泡打粉1/2t→混合过筛2次备用;红糖50g过粗筛以去除结块

    棉花巧克力球的做法 步骤1
  2. 软化黄油150g+红糖50g+细砂糖50g→混合打发→分2次加入打散的全蛋1个→打匀→加入香草精1/2t→加入1中筛好的粉类→轻轻拌匀

    棉花巧克力球的做法 步骤2
  3. 取一小块面团→轻轻压扁→包入棉花糖和水滴巧克力→轻轻搓成球→190度,中上层,15分钟左右

    棉花巧克力球的做法 步骤3

小贴士

1.红糖非常容易因吸水而结块,使用前要过筛以去除结块;
2.包入的棉花糖经过烘焙后会融化,使饼干中间形成一个孔洞,不要包入过大块的棉花糖,以防在烘焙过程中流出;
3.如果没有水滴巧克力,也可以使用切碎的巧克力;
4.这款饼干烘焙过程中几乎不会变色,需根据饼干实际大小调节烘焙时间。

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