胶东小炒

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简介

各地的菜系中,“小炒”都算得上是经典本地的菜品,“小”即为小锅小料的烹炒,选材因地制宜,味道上要将当地饮食口味发挥到极致。我们潍坊这边有比较著名的“景芝小炒肉”,就是用时令蔬菜炒肉丝,味道口感各有不同,佐餐下酒皆宜。

用料  

胶东小炒的做法  

  1. 鸡蛋三个打入碗中,和两汤匙虾酱搅匀,鱿鱼头切段、蒜苔切段

    胶东小炒的做法 步骤1
  2. 锅中油热后,将调匀的鸡蛋虾酱入锅

    胶东小炒的做法 步骤2
  3. 鸡蛋虾酱小火,炒散

    胶东小炒的做法 步骤3
  4. 放入切好的鱿鱼、蒜苔,大火翻炒

    胶东小炒的做法 步骤4
  5. 出锅前调入少许味精,炒匀

    胶东小炒的做法 步骤5
  6. 最后炒至虾酱散开无水分,蒜苔断生即可,入锅再炒的时候加入干辣椒段,味道更加可口,只是春天易上火,北方干燥,还是少吃些辣椒吧

    胶东小炒的做法 步骤6

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