香椿芽拌豆腐

1
人做过这道菜

简介

香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物,这种特殊的香味被人们所喜爱,食用香椿可健脾开胃,增加食欲;香椿含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称;香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药;香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病;香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

用料  

香椿芽 50克
豆腐 400克
1茶匙
味精 1/4茶匙
油泼辣椒 1汤匙
熟黑芝麻 1茶匙

香椿芽拌豆腐的做法  

  1. 准备好新鲜的豆腐一块

    香椿芽拌豆腐的做法 步骤1
  2. 香椿芽洗净

    香椿芽拌豆腐的做法 步骤2
  3. 豆腐切成小丁

    香椿芽拌豆腐的做法 步骤3
  4. 把豆腐放入开水锅内焯水捞出过凉水

    香椿芽拌豆腐的做法 步骤4
  5. 再把香椿芽放入锅内烫至变色捞出放入冷水中降温

    香椿芽拌豆腐的做法 步骤5
  6. 焯烫好的香椿芽挤干水分,切末

    香椿芽拌豆腐的做法 步骤6
  7. 把豆腐丁和香椿末放入容器中

    香椿芽拌豆腐的做法 步骤7
  8. 加入盐、味精

    香椿芽拌豆腐的做法 步骤8
  9. 再放入油泼辣椒拌匀

    香椿芽拌豆腐的做法 步骤9
  10. 最后放入熟黑芝麻拌匀即可

    香椿芽拌豆腐的做法 步骤10

小贴士

1、豆腐不能用隔夜的,最好用新买的带有余温的,这样口感才好。
2、香椿芽焯烫后既可以使香味挥发出来,又可以去除香椿中的亚硝酸盐,一举两得。

香椿芽拌豆腐的留言

关于香椿芽拌豆腐的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
67 收藏

作者蝶儿sl的其他菜谱