蛤蜊形蒸糕

0
人做过这道菜

简介

美味糕点,其实幸福真的离我们很近……
最近迷上了做蒸糕,就是用大米粉做的一种类似零嘴的小糕点。制作花式米糕时一定要用开水来和米粉,这样米团才有一定的粘度,但又不会过于粘黏,操作起来十分的方便,也利于后期整形和包裹内馅。
今天这款蛤蜊形状的可爱蒸糕,不仅样子娇俏,口感更是浓浓的米香十足,再加上营养又美味的金枪鱼沙拉做内馅,真是可想而知的好滋味。无论是妈妈们做给小宝贝当主食,还是一家人春游时带上这么一盒做零嘴,总之轻松之间,这简单易学,毫无添加剂的美妙滋味便足以令人折服,闲暇时,一定要试一试哦。

用料1 (白色、黑色米团原料)

大米粉 200克
白糖 1大勺
黑芝麻粉 1大勺
开水 适量

用料2 (黄色米团原料)

大米粉 100克
白糖 1/2大勺
栀子水 适量

用料3 (馅料)

金枪鱼沙拉罐头

用料4 (油料)

熟油

蛤蜊形蒸糕的做法  

  1. 将和好的白色米团和黄色米团,分别等分成20克/个的剂子滚圆

    蛤蜊形蒸糕的做法 步骤1
  2. 将黑色米团揪成若干小剂子,滚圆后用手指按成大小不一的圆片状

    蛤蜊形蒸糕的做法 步骤2
  3. 取一个滚圆的白色米团,用手将其捏成圆饼状,取5-8克的金枪鱼沙拉放置其上

    蛤蜊形蒸糕的做法 步骤3
  4. 用手将米团团成原团后,捏紧收口出,用手整形成蛤蜊的样子

    蛤蜊形蒸糕的做法 步骤4
  5. 将底边捏薄

    蛤蜊形蒸糕的做法 步骤5
  6. 将步骤2中的黑色圆片蘸少许水粘在蛤蜊米糕上

    蛤蜊形蒸糕的做法 步骤6
  7. 取一根牙签,在蛤蜊米糕上按压按出几道压痕即可

    蛤蜊形蒸糕的做法 步骤7
  8. 依次将其余的米团处理好后,垫上油纸放入蒸锅,水开后,蒸制15分钟即可关火取出,最后用毛刷在蒸好的蛤蜊米糕上轻轻刷上一层熟油即可食用

    蛤蜊形蒸糕的做法 步骤8

小贴士

制作时的几个注意事项:
1.要用开水来和米粉,否则黏性不够无法包裹住内馅
2.使用开水时一次性倒入不容易和均匀,因为很烫,所以要分多次少量的倒入
3.在蒸好的米糕上要薄薄的刷上一层熟油(熬熟的食用油),一方面可以米糕相互粘黏,另一方面也可增加口
感和润泽度,是成品更美观(食用油尽量选择口味清淡的,否则会破坏米糕的清香)
4.米粉中加入适量的糖是为了增加米团的黏度,也能更加突出米粉的清香口感

蛤蜊形蒸糕的留言

关于蛤蜊形蒸糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
288 收藏

作者木棉的其他菜谱