蒜苔鳝段

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人做过这道菜

简介

现在的养生书卖得特别好,可见人们对健康的珍视。水水身边有不少人最近都受到一些健康
的困扰,医生说成病的原因很复杂:饮食不当、环境污染、过度劳累、心情不佳等等,都可能是诱发疾病的原因。看来,规律健康的生活方式才是最好的养生之道啊。
说到养生,咱们中国人最重视的就是食补了。这点我在孕期感受特别深,因为孕中期的贫血,医生问我需要一些补铁剂还是自己食补。我查了资料,说补铁剂对肠胃刺激比较大,可能导致肠胃功能紊乱,而我本身肠胃也一直不大好,所以选择了食补。孕晚期我又查出妊娠糖尿病,不敢随便乱吃东西。去咨询医生,医生推荐了鳝鱼——暖肾补血,而且对调节血糖也有一定帮助。不过现在人工喂养的鳝鱼吃起来不大放心,准妈妈们如需食用,野生鳝鱼是最适合的。
鳝鱼比较容易煮软,很好消化,对肠胃功能不大好的老人和孩子来说都是不错的选择。我在家就看见过老人将野生鳝鱼洗净煮熟后,剁成泥给小孩子吃——注意,一周就吃一次,一次就吃一小条或者半条,千万别多吃哈。
这次做鳝段加了蒜苔,蒜苔的纤维素比较多,在补血暖肾的同时,还能缓解便秘,是我的福音哈!

用料  

蒜苔鳝段的做法  

  1. 鳝鱼请卖家处理好,回家再清洗一遍,用料酒胡椒粉腌制

    蒜苔鳝段的做法 步骤1
  2. 蒜苔理好切段,备用

    蒜苔鳝段的做法 步骤2
  3. 锅热油后,倒入鳝段

    蒜苔鳝段的做法 步骤3
  4. 倒入酱油

    蒜苔鳝段的做法 步骤4
  5. 倒入大蒜

    蒜苔鳝段的做法 步骤5
  6. 姜段炒匀

    蒜苔鳝段的做法 步骤6
  7. 加入少许水,至水沸腾后,倒入蒜苔炒匀

    蒜苔鳝段的做法 步骤7
  8. 烧至水快干时,熄火即可

    蒜苔鳝段的做法 步骤8

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