香菠凉瓜炒鸡片

简介

大多数人不喜欢吃苦瓜,觉得苦味太重,吃得不太习惯。但我们都知道,苦瓜不仅营养丰富,还具有良好的保健功能,被人们视为难得的食疗佳蔬,是药食同源的一种食物。苦瓜的维生素C含量丰富,有清热解毒,补肾润脾,提高免疫系统的功效。尤其是对于想要去火和想要减肥的朋友来说,多吃一些苦瓜绝对可以达到满意的效果。

用料  

香菠凉瓜炒鸡片的做法  

  1. 将苦瓜切片,放入碗中,加少许盐腌一下

    香菠凉瓜炒鸡片的做法 步骤1
  2. 抓一下后逼出水水分

    香菠凉瓜炒鸡片的做法 步骤2
  3. 冲一下后加入冰块

    香菠凉瓜炒鸡片的做法 步骤3
  4. 再放入些水冰镇二十分钟

    香菠凉瓜炒鸡片的做法 步骤4
  5. 鸡片中加盐、料酒、淀粉、食用油、姜片

    香菠凉瓜炒鸡片的做法 步骤5
  6. 拌匀腌制片刻

    香菠凉瓜炒鸡片的做法 步骤6
  7. 将其他材料,菠萝片也准备好

    香菠凉瓜炒鸡片的做法 步骤7
  8. 将锅烧热,放入适量的油

    香菠凉瓜炒鸡片的做法 步骤8
  9. 下入鸡片翻炒

    香菠凉瓜炒鸡片的做法 步骤9
  10. 直至鸡片变色

    香菠凉瓜炒鸡片的做法 步骤10
  11. 下入凉瓜片

    香菠凉瓜炒鸡片的做法 步骤11
  12. 一起翻炒,凉瓜微微变色

    香菠凉瓜炒鸡片的做法 步骤12
  13. 再加入菠萝片

    香菠凉瓜炒鸡片的做法 步骤13
  14. 一起翻炒

    香菠凉瓜炒鸡片的做法 步骤14
  15. 调入盐、白糖、水淀粉、味精

    香菠凉瓜炒鸡片的做法 步骤15
  16. 出锅装盘即可

    香菠凉瓜炒鸡片的做法 步骤16

小贴士

1.凉瓜提前用盐腌制后再冰镇二十分钟或加入盐和白醋焯水去除苦味;
2.鸡片,
菠萝也要切成片后,
提前用盐,料酒腌制和用盐水泡过;
3.炒时先滑炒鸡片,鸡片变色后再加入凉瓜片一起炒,基本炒熟后再加入菠萝片,加入盐等调味料,最后勾芡即可。

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