豆腐花蛤泡菜锅

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简介

韩国菜,一直是我比较热衷的,喜欢泡菜,喜欢烤肉,喜欢拌饭,喜欢各式汤,经常约上3,2好友,一起去韩国餐厅,盘腿而坐,悠闲的烤着吱吱冒油的肉片,大快朵颐的品尝满桌丰富的开胃小点,和朋友放松心情的畅聊,这份悠然自得,在韩式餐厅里也是最合适不过的了。

用料  

泡菜 200g
嫩豆腐 1块
花蛤 半斤
淘米水 一大碗
韩式大酱 20g
茶树菇 1小把 适量
料酒

豆腐花蛤泡菜锅的做法  

  1. 锅中加入适量水,大火烧开后,放入洗净的花蛤,倒入适量料酒,大火煮滚后焯煮至花蛤张口。(提前将花蛤用盐水浸泡吐沙,然后多次清洗干净)

    豆腐花蛤泡菜锅的做法 步骤1
  2. 焯好的花蛤,捞出备用

    豆腐花蛤泡菜锅的做法 步骤2
  3. 将泡菜挤出泡菜汁备用,泡菜切段

    豆腐花蛤泡菜锅的做法 步骤3
  4. 石锅中,放入一大碗淘米水,然后加入泡菜汁,大火烧开

    豆腐花蛤泡菜锅的做法 步骤4
  5. 炒锅中,加入适量食用油,将泡菜煸炒出香味

    豆腐花蛤泡菜锅的做法 步骤5
  6. 将煸炒好的泡菜,加入到石锅中,继续煮滚开

    豆腐花蛤泡菜锅的做法 步骤6
  7. 继续步骤

    豆腐花蛤泡菜锅的做法 步骤7
  8. 待石锅中的泡菜汤,煮沸散发出香味,加入洗净的茶树菇

    豆腐花蛤泡菜锅的做法 步骤8
  9. 加入20g的大酱到泡菜锅中

    豆腐花蛤泡菜锅的做法 步骤9
  10. 然后再将切块的豆腐放进去,转小火慢笃2分钟

    豆腐花蛤泡菜锅的做法 步骤10
  11. 最后将焯好的花蛤放进泡菜锅中,转大火,煮至沸腾即可关火

小贴士

1、此汤咸鲜合一,少油不腻,用花蛤代替高热量的五花肉,绝对的低热量开胃汤。
2、这款泡菜锅,因为有了泡菜汤汁的咸度,以及大酱的咸鲜,不需要另外再加盐分,以免太咸影响口感!
3、汤中所用的淘米水,是利用洗过2次之后的大米的淘米水,比较清澈干净。
4、汤中也可以根据个人喜好添加其他辅料,例如豆芽,西葫芦等等蔬菜。

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