双豆焖凤爪

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简介

双豆焖凤爪”是一道非常典型的粤式家常菜。凤爪与豆类互相渗入,凤爪里有豆香味,而豆类又渗透着凤爪的鲜味,每次吃得我都要吮指,美味指数那是一级棒。做法也非常简单。
这道菜美容养颜的功效也十分显著。鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。而加入黄豆和鹰嘴豆焖制,更利于人体对胶原蛋白的吸收。

用料  

新鲜鸡爪 400克
黄豆 50克
鹰嘴豆 50克
枸杞 20粒
5片
红烧酱油 2汤匙
2茶匙
冰糖 8粒
清水 600ml

双豆焖凤爪的做法  

  1. 鸡爪洗净切去指甲,黄豆、鹰嘴豆隔夜泡发好,枸杞洗净表面灰尘备好

    双豆焖凤爪的做法 步骤1
  2. 锅下水烧开后,放入姜片和鸡爪焯水2分钟,过凉后沥干水份

    双豆焖凤爪的做法 步骤2
  3. 锅下油烧热,把鸡爪和姜片放入锅里爆香

    双豆焖凤爪的做法 步骤3
  4. 然后倒入双豆翻炒一会

    双豆焖凤爪的做法 步骤4
  5. 加入600ml清水

    双豆焖凤爪的做法 步骤5
  6. 再淋入红烧酱油,放入盐和冰糖

    双豆焖凤爪的做法 步骤6
  7. 盖上盖子中火焖制30分钟,中途翻动一次

    双豆焖凤爪的做法 步骤7
  8. 煮至汁微干即可

    双豆焖凤爪的做法 步骤8

小贴士

鸡爪要焯水冲洗去异味。
黄豆、鹰嘴豆要浸泡够时间才能焖得粉绵香糯。
两种豆类搭配高胶原蛋白的鸡爪,才能焖出独特的香味。
冰糖和红烧酱油不但能增香,也能让菜肴的色泽更诱人。

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