表情牛奶排包

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简介

好久没有出炉面包啦。懒得动手的原因是,之前一烤盘出来就那么三四个,都不够吃,整个几盘的话,分批烤又累人……
这款排包,那就太合我心意了!一烤盘就有16个包子

用料  

高筋面粉 550g
黄油 60g
纯牛奶 250g
酵母 6g
100g
5g
鸡蛋 1粒

表情牛奶排包的做法  

  1. 将所有的原料倒入面包机,揉成团再进行一次发酵;手工揉面的话,揉到扩展阶段,揉好之后的面团发酵至两倍大

  2. 将发酵好的面团排气,分成32个平均大小的剂子,滚圆

  3. 烤盘铺上锡箔纸,刷层油防粘,一个烤盘摆入16个小面团,之间有适量空隙

  4. 然后在温暖潮湿的地方进行二次发酵,大约60分钟,发酵好的面团有之前的两倍大;可放入烤箱,同时烤箱内放入一盘热水,也可以第一天晚上整好形,放入冰箱进行低温发酵,第二天早上也可完成二次发酵

  5. 烤箱预热180度,面包放入烤箱前,表面刷鸡蛋液,上下火烤15-20分钟,即可

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