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蓝莓面包

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面包朋福东的厨房  面包朋福东

用料1 (面包)

高筋面粉 300克
砂糖 80克
鸡蛋 50克
黄油 60克
酵母 5克
盐 6克
水 130克
蜂蜜 15克

用料2 (墨西哥酱)

黄油 50克
糖粉 50克
鸡蛋 50克
低筋面粉 50克

蓝莓面包的做法  

  1. 所有材料混合后搅拌至表面光滑有弹性。再加入黄油拌至完成阶段,基本醒发40分钟

    蓝莓面包的做法 步骤1

  2. 将面团分割成30克一个。滚圆松弛20分钟

    蓝莓面包的做法 步骤2

  3. 将面团搓成长条

    蓝莓面包的做法 步骤3

  4. 将面团变成三条辫子

    蓝莓面包的做法 步骤4

  5. 成型好放入烤盘，以温度30℃，发酵50分钟左右

    蓝莓面包的做法 步骤5

  6. 醒发原体积2.5倍大小，表面刷蛋液，在表面挤上墨西哥酱

    蓝莓面包的做法 步骤6

  7. 再交叉挤上蓝莓酱

    蓝莓面包的做法 步骤7

  8. 以烤箱温度190℃烤约15分钟

    蓝莓面包的做法 步骤8

参照这个菜谱，大家做出 8 作品

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该菜谱发布于 2012-06-30 15:34:01
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