咖喱粉蒸肉

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简介

其实,肉在锅中的时候,也有点儿小小担心,怕咖喱的味道过于浓烈,会掩盖粉蒸肉原有的醇香。不过,吃到口中的时候,就再没啥顾虑了,辛香微辣的咖喱,正好可以缓解五花肉的油腻,肉糯米香、嫩而不糜、香而不腻,咖喱的浓郁,久久让人回味…

用料  

五花肉 150g
块状咖喱 2块
胡萝卜 1/2根
3片
小香葱 2根
麻辣花生 适量
蒸肉米粉 2大勺

咖喱粉蒸肉的做法  

  1. 咖喱切碎,放入锅中,加入少许水,一边小火加热,一边搅拌,直至咖喱融化至粘稠状

    咖喱粉蒸肉的做法 步骤1
  2. 五花肉片放入咖喱酱,抓匀,腌制半小时

    咖喱粉蒸肉的做法 步骤2
  3. 等待的时间里,将胡萝卜去皮擦丝

    咖喱粉蒸肉的做法 步骤3
  4. 取一只空盘,铺一层胡萝卜丝

    咖喱粉蒸肉的做法 步骤4
  5. 米粉打湿,将腌制好的肉片裹满米粉,码入盘中

    咖喱粉蒸肉的做法 步骤5
  6. 开水上锅,大火蒸30分钟,出锅后撒上花生碎和葱花即可

    咖喱粉蒸肉的做法 步骤6

小贴士

1. 咖喱块中含有盐分,所以腌肉时没有再添加盐分;
2. 咖喱酱不要过于粘稠,否则难以使肉入味;
3. 垫盘的胡萝卜丝,也可根据个人喜好换成南瓜、土豆或芋头;
4. 如肉量较多,蒸制的时间需要相应延长。

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