滋补靓汤

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简介

10分钟滚一锅清肝明目的滋补靓汤
谷雨季节前后,脾胃健旺而肝肾处于衰弱状态,我们在饮食上要注意顺应节气,养肝清肝,滋养明目。
枸杞叶猪肝汤就是很好的清肝明目汤,滋补又快手,花10分钟就能搞掂。
猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,具有补肝明目、养血生血的功效,用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等病症。
枸杞叶具有补虚益精,清热止渴,祛风明目,生津补肝的功效,主治虚劳腰痛,发热烦渴,目赤昏痛,障翳夜盲,崩漏带下,热毒疮肿。
枸杞具有补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳。治肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,目昏多泪,虚劳咳嗽,消渴,遗精。
猪肝虽然营养价值丰富但也不宜多吃,一是因为猪肝的胆固醇含量较高,二是因为动物肝脏本身是解毒器官,容易聚集毒素。
烹饪猪肝还要注意猪肝首先要充分浸泡漂洗干净,并且充分烹熟,不能一味求嫩。

用料  

滋补靓汤的做法  

  1. 猪肝清洗干净

    滋补靓汤的做法 步骤1
  2. 放盆中加没过猪肝的清水浸泡半小时以上,中间冲洗换水三次

    滋补靓汤的做法 步骤2
  3. 煮之前10分钟再切薄片

    滋补靓汤的做法 步骤3
  4. 切片的猪肝加料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉腌制10分钟

    滋补靓汤的做法 步骤4
  5. 枸杞叶(树枝状)冲洗干净

    滋补靓汤的做法 步骤5
  6. 用洗米水或者面粉水浸泡10分钟

    滋补靓汤的做法 步骤6
  7. 再次冲洗干净,搞下叶片,再次过水备用,叶梗丢弃不要

    滋补靓汤的做法 步骤7
  8. 锅中水开后,加三片姜、少量色拉油和糖,适量枸杞略煮

    滋补靓汤的做法 步骤8
  9. 放入枸杞叶

    滋补靓汤的做法 步骤9
  10. 煮开后加入猪肝再次煮开约1到2分钟至猪肝完全熟透

    滋补靓汤的做法 步骤10
  11. 关火加少量盐即可

    滋补靓汤的做法 步骤11

小贴士

1、猪肝一定要长时间浸泡,泡猪肝的时间可以做饭和其它菜,煮枸杞叶猪肝汤的实际操作时间约10分钟左右就够了。
2、猪肝切薄片更容易熟透。
3、水中加糖和油是为了保持枸杞叶颜色翠绿。
4、猪肝一定要煮熟透,不可有血丝。

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