红烧鹌鹑蛋

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简介

这道菜中的猪肉最好选用五花肉会更香的,猪肉我用了家里有的猪腿肉,香菇也最好选用干香菇味道更浓。就这么三种食材烧出的家常菜,三个人都有自己喜欢的食材,儿子喜欢鹌鹑蛋,某人喜欢猪肉,我则多吃香菇各得其乐呵呵。

用料  

红烧鹌鹑蛋的做法  

  1. 干香菇泡发,鹌鹑蛋煮大约2分钟捞出过凉水,剥皮备用

    红烧鹌鹑蛋的做法 步骤1
  2. 八角,花椒粒,香叶,生姜拍散,香葱打结

    红烧鹌鹑蛋的做法 步骤2
  3. 把猪肉切小块

    红烧鹌鹑蛋的做法 步骤3
  4. 水烧开将猪肉焯水片刻,捞出控干水分

    红烧鹌鹑蛋的做法 步骤4
  5. 香菇切小块

    红烧鹌鹑蛋的做法 步骤5
  6. 八角,花椒粒和凉油一起下锅,慢慢炸出香味

    红烧鹌鹑蛋的做法 步骤6
  7. 接着放入焯水的猪肉块煸炒

    红烧鹌鹑蛋的做法 步骤7
  8. 炒到猪肉微微有些焦然后倒入适量老抽翻炒片刻

    红烧鹌鹑蛋的做法 步骤8
  9. 倒入香菇块翻炒

    红烧鹌鹑蛋的做法 步骤9
  10. 接着放入生姜,香叶和一块冰糖

    红烧鹌鹑蛋的做法 步骤10
  11. 倒入鹌鹑蛋,加热水,水要没过食材

    红烧鹌鹑蛋的做法 步骤11
  12. 最后放入香葱,大火煮开改小火慢炖直到汤汁收干后,加盐和鸡精调味即可

    红烧鹌鹑蛋的做法 步骤12

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