毛毛虫面包

7.8 综合评分
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可爱的一个个的小毛毛虫是不是想吃了呢?外观漂亮又可爱的毛毛虫面包,制作也很简单。特别是松软的内部组织,很不错哦。

用料1 

高粉 200克
低粉 50克
泡芙酱
鸡蛋 50克
100克左右
黄油 25克
酵母 2.5克
白糖 25克
2.5克
蛋液

用料2 (泡芙)

黄油 50克
低筋面粉 50克
100克
鸡蛋 两个(大个)

毛毛虫面包的做法  

  1. 所有材料除黄油外揉至光滑,再加入黄油揉至扩展阶段。发酵至两倍大。分成10份

    毛毛虫面包的做法 步骤1
  2. 滚圆后松驰10分钟

    毛毛虫面包的做法 步骤2
  3. 然后将小面团擀长

    毛毛虫面包的做法 步骤3
  4. 卷起

    毛毛虫面包的做法 步骤4
  5. 底边收口

    毛毛虫面包的做法 步骤5
  6. 放入烤盘中,发酵至大一圈

    毛毛虫面包的做法 步骤6
  7. 发酵的过程中制作泡芙酱,加黄油和水倒入锅中

    毛毛虫面包的做法 步骤7
  8. 黄油水煮开后,倒入过筛后的低粉

    毛毛虫面包的做法 步骤8
  9. 然后用小火搅拌至小锅底部出现粘连状,面团非常干后。放凉到60度,分次加入鸡蛋液,至呈倒三角状

    毛毛虫面包的做法 步骤9
  10. 小面团发酵好后

    毛毛虫面包的做法 步骤10
  11. 表面刷蛋液

    毛毛虫面包的做法 步骤11
  12. 挤上泡芙酱,放入预热190度的烤箱,中层,烤12分钟左右即可

    毛毛虫面包的做法 步骤12

小贴士

1、小面包不要烤的时间太长,太长会容易干。
2、烤箱温度根据各人家情况自己调整。

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