螺旋奶油面包卷

8.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(40 份)
好极了
27
挺好
11
一般
0
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简介

经过制作这款面包发现,原来大部份人还是喜欢将奶油夹在面包里吃滴。有了这样一个轻松的小模具,这个愿望就可以轻松完成。如果没有模具的话,可以将面包做好后,切一半,夹入奶油馅。

用料  

高粉 200克
低粉 50克
黄油 25克
奶油 100克(打发好的)
鸡蛋 50克
100克左右
酵母 2.5克
2.5克
白糖 25克

螺旋奶油面包卷的做法  

  1. 所有材料除黄油外揉至光滑,再加入黄油揉至扩展阶段发酵至两倍大,分成10份

    螺旋奶油面包卷的做法 步骤1
  2. 然后将小剂子滚圆后,醒10分钟

    螺旋奶油面包卷的做法 步骤2
  3. 再将小剂子擀长

    螺旋奶油面包卷的做法 步骤3
  4. 卷起,再醒一会儿

    螺旋奶油面包卷的做法 步骤4
  5. 再继续搓长,大约是40厘米

    螺旋奶油面包卷的做法 步骤5
  6. 模具涂上油

    螺旋奶油面包卷的做法 步骤6
  7. 然后取一个长条从一端开始卷起

    螺旋奶油面包卷的做法 步骤7
  8. 卷好后的样子

    螺旋奶油面包卷的做法 步骤8
  9. 放入烤盘中,开始发酵,注意保持湿度和温度

    螺旋奶油面包卷的做法 步骤9
  10. 发酵好后,放入预热190度的烤箱,中层,烤10分钟左右

    螺旋奶油面包卷的做法 步骤10
  11. 还可以将小剂子搓得更长点,可以卷起六圈的样子,如下图

    螺旋奶油面包卷的做法 步骤11
  12. 烤好后,冷却,装入奶油馅即可

    螺旋奶油面包卷的做法 步骤12

小贴士

1、面团一次是不可能搓很长,所以要慢慢地搓,适当的醒一会儿。比较好搓长。
2、奶油是用淡奶油加10%的白糖打发而成。

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