炖牛肉

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用料  

牛腩 2000克
料酒
酱油
十三香料包
黄豆酱
山楂
大料

炖牛肉的做法  

  1. 牛腩适量洗净备用

    炖牛肉的做法 步骤1
  2. 切方块(不要切得过小,熟后缩水)

    炖牛肉的做法 步骤2
  3. 锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫

    炖牛肉的做法 步骤3
  4. 边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。(这样血沫去得更干净,不用另外冲水去浮沫)

    炖牛肉的做法 步骤4
  5. 牛腩焯水去沫的同时,加热高压锅,水量淹没肉块两个指关节为宜。(如要用汤,水可加量)准备好调料盒和其他调料

    炖牛肉的做法 步骤5
  6. 水开后,把焯过水的牛腩放入高压锅,倒入稍许料酒、酱油,加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右。(酱油和黄豆酱量大的话可不放盐,如加盐最后放即可)

    炖牛肉的做法 步骤6

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