舞之灵
麻婆茄子
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人做过这道菜
少油又下饭的茄子怎么烧？
油炸的食物还是少吃些，添了些肉泥还有麻辣酱，做的时候突然想起麻婆豆腐不也是这么做？呵呵，干脆就将这道菜命名为麻婆茄子吧，于是在我们家餐桌多了一道少油又下饭的麻婆茄子，居然吃得最欢的却是我的宝贝儿子小宇，小子为此还多吃了好些米饭呢
油炸的食物还是少吃些，添了些肉泥还有麻辣酱，做的时候突然想起麻婆豆腐不也是这么做？呵呵，干脆就将这道菜命名为麻婆茄子吧，于是在我们家餐桌多了一道少油又下饭的麻婆茄子，居然吃得最欢的却是我的宝贝儿子小宇，小子为此还多吃了好些米饭呢
用料
麻婆茄子的做法
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茄子切寸断，然后片成条，姜和蒜剁成末，葱切颗粒状
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锅内少油放入茄子
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小火煸至茄子变软，盛出待用
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洗净锅倒入少许的油，放入肉泥小火炒至变色
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接着加入葱姜末、葱白粒和麻辣酱继续翻炒出香味
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倒入煸软的茄子、少许的清水、糖烧开，转中小火收汁
小贴士
1、茄子煸软后再炒制这样会少吃油，而且也比较容易入味
2、麻辣酱本身是咸的，所以可以不放或者放少许的盐，这个根据自己口味决定
2、麻辣酱本身是咸的，所以可以不放或者放少许的盐，这个根据自己口味决定
