麻婆茄子

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人做过这道菜

简介

少油又下饭的茄子怎么烧?
油炸的食物还是少吃些,添了些肉泥还有麻辣酱,做的时候突然想起麻婆豆腐不也是这么做?呵呵,干脆就将这道菜命名为麻婆茄子吧,于是在我们家餐桌多了一道少油又下饭的麻婆茄子,居然吃得最欢的却是我的宝贝儿子小宇,小子为此还多吃了好些米饭呢

用料  

茄子 2根
麻辣酱包
肉泥 少许
少许
少许
少许

麻婆茄子的做法  

  1. 茄子切寸断,然后片成条,姜和蒜剁成末,葱切颗粒状

    麻婆茄子的做法 步骤1
  2. 锅内少油放入茄子

    麻婆茄子的做法 步骤2
  3. 小火煸至茄子变软,盛出待用

    麻婆茄子的做法 步骤3
  4. 洗净锅倒入少许的油,放入肉泥小火炒至变色

    麻婆茄子的做法 步骤4
  5. 接着加入葱姜末、葱白粒和麻辣酱继续翻炒出香味

    麻婆茄子的做法 步骤5
  6. 倒入煸软的茄子、少许的清水、糖烧开,转中小火收汁

    麻婆茄子的做法 步骤6

小贴士

1、茄子煸软后再炒制这样会少吃油,而且也比较容易入味
2、麻辣酱本身是咸的,所以可以不放或者放少许的盐,这个根据自己口味决定

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