尖椒肉丝面

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人做过这道菜

简介

尖椒肉丝面其实人人都会做,但未必人人做得好。
跟着爱吃面的章童鞋一起,原来不爱吃面的我也练就了一身做面的手艺:)这次就上这个尖椒肉丝面吧。至于面的味道,我不说了,地球人都知道哈,还是那句话,家常的才是最美味的!

用料  

尖椒肉丝面的做法  

  1. 里脊肉切细丝,加姜粉、老抽、料酒、水淀粉腌制几分钟

  2. 尖椒洗净,切细丝备用

  3. 炒锅倒入适量油,放几粒花椒炸出香味,盛出花椒不要

  4. 放入肉丝,翻炒至变色

  5. 放入尖椒丝,倒入少许老抽,大火快速翻炒均匀

  6. 倒入适量清汤,翻炒均匀,加少许盐调味即可

小贴士

1.肉要宽油大火快速滑炒,保证肉质更嫩;
2.尖椒炒至稍稍变软即可,既炒出尖椒的香味,又要保持尖椒的绿色(我炒菜同时喜欢收拾厨房,稍耽误时间颜色就有点过,但不影响味道哈);
3.加入适量老抽上色看起来更有食欲。

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