看海的小日子
爽口酱黄瓜
6
人做过这道菜
用料
爽口酱黄瓜的做法
-
黄瓜2斤
-
洗净后撒入适量大粒盐
-
将盐半匀腌制黄瓜12小时后至下水
-
倒掉腌下来的黄瓜水后将腌好的黄瓜过清水冲洗一下去咸
-
找一个无油的小盆，放入酱油、少许生抽、料酒、白糖、花椒、大料、陈皮、葱片、姜片调成汁
-
将调好的汁小火烧开后待凉透备用
-
腌好的黄瓜入无水无油的器皿中，将凉透的酱汁倒入正好淹没黄瓜
-
盖上盖子密封置于冰箱12小时后可以食用
小贴士
洗好的黄瓜一定要沥干水分再腌制，酱汁的多少可以根据黄瓜的多少自行调制，喜好有点甜味的可以多加点糖。
制作过程中要保证无油，否则在腌制过程中易造成腐烂。
如果能吃辣的，在腌黄瓜的同时再放新鲜辣椒会有稍许的辣味更好吃。呵呵，我是婆婆不能吃辣的，所以我一点也没放。
制作过程中要保证无油，否则在腌制过程中易造成腐烂。
如果能吃辣的，在腌黄瓜的同时再放新鲜辣椒会有稍许的辣味更好吃。呵呵，我是婆婆不能吃辣的，所以我一点也没放。
