青椒土豆丝

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用料  

土豆
青椒
食用油
大喜大鸡精
花椒

青椒土豆丝的做法  

  1. 土豆去皮切成丝,切好的土豆丝用清水漂洗两三次

    青椒土豆丝的做法 步骤1
  2. 然后沥水待用

    青椒土豆丝的做法 步骤2
  3. 青椒去籽去蒂切成丝

    青椒土豆丝的做法 步骤3
  4. 锅里倒适量的食用油

    青椒土豆丝的做法 步骤4
  5. 放入切好的葱蒜和花椒,小火炒出香味

    青椒土豆丝的做法 步骤5
  6. 然后将锅里的葱蒜花椒拣出不用,只留锅里的油

    青椒土豆丝的做法 步骤6
  7. 将土豆丝放入锅中,锅子转大火,快速翻炒土豆丝

    青椒土豆丝的做法 步骤7
  8. 翻炒至土豆丝颜色变的稍微透明

    青椒土豆丝的做法 步骤8
  9. 放入青椒丝,继续大火,翻炒均匀

    青椒土豆丝的做法 步骤9
  10. 加适量鸡精和盐调味后翻炒均匀

    青椒土豆丝的做法 步骤10
  11. 关火盛出装盘即可

    青椒土豆丝的做法 步骤11

小贴士

1.土豆丝一定要切的粗细均匀,这样炒出来的土豆丝成熟度才一致。也可以用擦菜板将土豆擦成丝。
2.土豆丝切好之后用清水漂洗两三次,这样能将土豆丝表面的淀粉洗去,经过漂洗的土豆丝超好之后口感爽脆。
3.葱蒜花椒入锅炒出香味后,要将葱姜花椒拣去不用,这样做的菜品才会颜色清爽。
4.土豆丝和青椒丝入锅之后一定要大火快速翻炒。
5.调味只加鸡精和盐就好了,生抽蚝油什么的不建议加。

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