金枪鱼饭卷

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简介

做起来也挺快的,郊游或者踏青带着吃最方便了。。

用料  

大米饭 一盘
金枪鱼罐头
胡萝卜 1根
黄瓜 1根
鸡蛋 2个
饭卷用方形海苔 3片
四分之一小勺

金枪鱼饭卷的做法  

  1. 用东北大米煮一锅米饭,水不要过多,以免米饭水份太大,煮好的米饭从锅内盛到盘子里放凉备用

    金枪鱼饭卷的做法 步骤1
  2. 黄瓜胡萝卜洗净切成细条,鸡蛋打散调入四分之一小勺盐

    金枪鱼饭卷的做法 步骤2
  3. 炒锅或平底锅内用刷子刷一薄层油,倒入半份蛋液摊成薄薄的蛋皮后放在盘子里备用,第二份蛋皮也如法摊好盛出

    金枪鱼饭卷的做法 步骤3
  4. 竹卷帘上摆上一张海苔

    金枪鱼饭卷的做法 步骤4
  5. 戴上一次性手套,将放凉的米饭均匀的按压在海苔上,厚度大概5毫米

    金枪鱼饭卷的做法 步骤5
  6. 用小叉子将成块的金枪鱼肉从罐头里捞出,撕成小块,将金枪鱼肉、黄瓜条和胡萝卜条摆在铺好的饭上

    金枪鱼饭卷的做法 步骤6
  7. 用竹卷帘将饭卷从一边卷起,卷紧实放在一边定型

    金枪鱼饭卷的做法 步骤7
  8. 将竹帘摆好,上面铺一层保鲜膜

    金枪鱼饭卷的做法 步骤8
  9. 摆一张蛋皮,再如包海苔饭卷一样依次摆上米饭、金枪鱼、黄瓜和胡萝卜条

    金枪鱼饭卷的做法 步骤9
  10. 然后卷紧放在一边定型

    金枪鱼饭卷的做法 步骤10
  11. 海苔蛋皮饭卷:竹帘上依次摆海苔、蛋皮、米饭,然后如上,放入材料后卷紧实定型

    金枪鱼饭卷的做法 步骤11
  12. 都卷好后,用锋利的刀蘸少量水将饭卷切块即可

    金枪鱼饭卷的做法 步骤12

小贴士

1.竹帘和海苔超市有售;
2.米饭要放凉或者接近凉了之后再进行下一步操作;
3.煎蛋皮的时候锅内不要放太多油,一次倒入的蛋液量也不要太多,不粘锅比较好操作,一面凝固后再翻面煎另一面,全程中小火;
4.饭卷用竹帘卷起的时候不要太着急,慢慢卷也没关系,但是一定要够紧实,这样切的时候才不会散;
5.切饭卷用的刀一定要够锋利,为了避免米饭黏在刀上不好切,切之前蘸点水的步骤不可少。

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