白菜烂糊肉丝

Name: 白菜烂糊肉丝
Ingredients: 白菜; 猪里脊; 猪油; 盐; 鸡精; 胡椒粉; 生粉

7.6 综合评分

1047 人做过这道菜

烂糊肉丝的“烂糊”是指一种做法，将白菜丝炒软加水焖至软烂，加入肉丝，再勾以薄芡，色泽奶白油亮，鲜美软糯，大人孩子都爱吃，是江南、上海等一带人家都爱吃的家常菜。

用料

1、白菜梗尽量切细一点以便成熟一致；
2、加了猪油使这道菜变的格外好吃，所以建议还是放猪油，虽然不是很健康，但偶尔吃吃无妨。
3、烂糊肉丝一定要保持白菜焖软后还有少许汤汁，再勾以薄芡，使整个菜都略有汤汁湿润才好吃。

随便看看

该菜谱发布于 2012-04-30 14:53:17

43627 收藏

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princess-tian 2020-05-09
19 赞

居然看到这个菜谱了！读书上学的时候食堂有的这道菜，超级爱吃，但是不知道怎么做，只记得有点黏黏的！现在知道了回头做一下！
咏娜 2019-07-07
8 赞

是淀粉水吗？
ll咕_fcyj 2018-08-23
5 赞

猪油不会不健康啊，然后猪油煮菜比较香，我广东潮汕地区的，我那边都是用猪油炒菜的
espionage 2019-12-19
3 赞

请问猪油怎么获得呢
喜好面食 2019-12-11
2 赞

不用放盐吗？
手机用户6522_1vrk 2018-08-15
2 赞

没有猪油怎么办
荷叶_稀饭 2020-04-04
1 赞

小时候我爸总做这菜，很怀念。他的上海口音，一直不知这菜的名字是这几个字。
咏娜 2019-07-07
1 赞

厚生粉水是啥？
蛋光光铛铛 2023-01-05
0 赞

请教是白胡椒粉还是黑胡椒粉
要个网名怎么这么难 2019-11-02
0 赞

猪油炒菜香，吃多了脂肪