糖醋穿心莲

6
人做过这道菜

简介

我上网查了一下这种穿心莲,好像跟那种药用的穿心莲还有区别,起码长得就不太一样,至于具体的区别在哪里,就不是我等能够说明白的了,反正这个东东无论饭店里、超市还是网络上,都叫“穿心莲”,也确实是一种药食同源的食物,还有的人把它当作观赏植物养在家里。

用料  

糖醋穿心莲的做法  

  1. 穿心莲洗净后沥干水分,放进大碗中

    糖醋穿心莲的做法 步骤1
  2. 将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁

    糖醋穿心莲的做法 步骤2
  3. 浇在穿心莲上即可

    糖醋穿心莲的做法 步骤3

小贴士

1. 有的人做这道菜先把穿心莲焯水,我吃过饭店里的是生拌的,鲜嫩爽脆,非常可口,所以俺第一次也没有焯水。
2. 如果焯水的话,一定要迅速,水烧开后,倒入洗净的穿心莲,马上关火,时间控制在一分钟内。捞出后
用冰水迅速降温,以防颜色变黄。
3. 焯水时在水中加少许盐及几滴食用油,汆烫后马上捞出过凉水,这样也可以使穿心莲的颜色翠绿,口感脆嫩。
4. 凉拌汁可以根据自己的口味来调配,不必拘泥。
5. 这个节令吃些清苦的东西,可以把一冬压抑的火气散发出来。穿心莲也叫苦胆草,性寒味苦。鲜品可食药两用,热量很低,有清热解毒、降脂减肥的功效,但它毕竟是一种药食两用的东西,孕妇不宜食用。

糖醋穿心莲的留言

关于糖醋穿心莲的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 6 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
228 收藏

作者金山茶的其他菜谱