黄豆桂圆面包

0
人做过这道菜

用料1 

高筋面粉 500g
黄豆粉 40g
桂圆干 50g(切丁)
砂糖 30g
7g
酵母 8g
300g
黄油 45g

用料2 (杏仁蛋白霜)

蛋白 150g
杏仁粉 160g
糖粉 120g

黄豆桂圆面包的做法  

  1. 杏仁蛋白霜:将蛋白和糖粉打发,加入杏仁粉拌匀即可

  2. 将所有材料(除黄油)搅拌至面团光滑有弹性,然后加入黄油

    黄豆桂圆面包的做法 步骤2
  3. 搅拌至面团完成,加入切丁的桂圆干

    黄豆桂圆面包的做法 步骤3
  4. 搅拌至面团光滑有弹性,可以拉开面膜即可

    黄豆桂圆面包的做法 步骤4
  5. 以温度28℃,发酵50分钟左右

    黄豆桂圆面包的做法 步骤5
  6. 发酵好分割成150g一个,滚圆

    黄豆桂圆面包的做法 步骤6
  7. 将滚圆的面团放入烤盘,以温度28℃,湿度80%,发酵50分钟左右

    黄豆桂圆面包的做法 步骤7
  8. 面团发酵好后,在表面刷上杏仁蛋白霜

    黄豆桂圆面包的做法 步骤8
  9. 在表面洒上糖粉

    黄豆桂圆面包的做法 步骤9
  10. 放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烘烤18分钟左右

    黄豆桂圆面包的做法 步骤10

黄豆桂圆面包的留言

关于黄豆桂圆面包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
43 收藏