锦绣豆腐

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简介

上道用豆腐烧的菜,花点心思,就让豆腐也华丽丽地转身。

用料  

嫩豆腐 一块
荸荠 10粒左右
鸡蛋 一粒
黑木耳 适量
胡萝卜 适量
面粉 一大勺
胡椒粉
水淀粉
香油 几滴

锦绣豆腐的做法  

  1. 鸡蛋中加入少许的水淀粉水、打散,倒入抹油的锅内煎成蛋皮切丝备用

    锦绣豆腐的做法 步骤1
  2. 水发黑木耳和去皮的胡萝卜切成很细很细的丝

    锦绣豆腐的做法 步骤2
  3. 荸荠去皮剁碎

    锦绣豆腐的做法 步骤3
  4. 将豆腐用勺子压成泥状、加入荸荠碎、面粉和辅料一起拌匀均匀后

    锦绣豆腐的做法 步骤4
  5. 用手捏成小团

    锦绣豆腐的做法 步骤5
  6. 表面裹上鸡蛋丝、黑木耳丝和胡萝卜丝,并且用手轻轻压紧,放入开水锅中蒸15分钟左右

    锦绣豆腐的做法 步骤6
  7. 另取适量水烧开,加入盐和鸡精,用水淀粉勾芡,淋2滴香油浇在丸子上即可

    锦绣豆腐的做法 步骤7

小贴士

1、做这个丸子用嫩豆腐口感比较好些,不要用老豆腐
2、加点面粉容易捏成团,但也不要太多,一块豆腐中加入一大勺就好了

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