水煮肉片

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用料  

猪里脊肉 250g
西芹 100g
豆瓣酱 20g
鸡蛋清 1个
干红辣椒 10个
花椒 8颗
大葱 1段
大蒜 2瓣
1小块
生抽 15ml
料酒 15ml
淀粉 少许
鸡精 少许
少许

水煮肉片的做法  

  1. 将猪肉洗净后切成薄片,加入盐、鸡蛋清、少许水淀粉搅拌均匀后腌制15分钟

  2. 西芹洗净后斜切成片,大葱洗净切段,干红辣椒切小段,姜和大蒜切碎末

  3. 锅中倒入适量油,放入豆瓣酱煸炒出香味,加入适量清水烧开,将肉片倒入锅中,煮至半熟后加入生抽、西芹、大葱、煮熟后盛出备用

  4. 锅中重新倒入少许油烧热,下花椒煸出香味后放入干辣椒、姜末和蒜末煸炒出香味,最后将热油一同淋在肉片汤上即可

小贴士

还可以将西芹换成豆芽,或莴笋等自己喜欢的蔬菜,
把猪肉换成牛肉,就是好吃的水煮牛肉拉.

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