炒杂粮野菜

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人做过这道菜

简介

颠覆传统的野菜吃法
面条菜,是和荠菜一样的野菜,多生长黄河中下游地区,特别是河南、山东人民爱吃的一种野菜。初春的麦田和田埂地头,都有着面条菜的身姿,叶片细长,形似面条而得名。
面条菜的做法,多是凉拌、做馅或粉蒸面条菜。
我做的这道炒杂粮野菜,是一种颠覆传统的野菜吃法,在蒸菜的基础是,加上了粗粮和炒的步骤,增加菜的鲜香,更是健康的指数的提升。
无论蒸着吃,煮着吃,拌着吃,哪种吃法都能唇齿留香,粗茶淡饭中自有一份春天的悠然与甘甜,把整个春天都端上了桌。
一盘野菜尤如一季春天,很平常的菜,却在回味之间,使我们在吃腻大鱼大肉之后清理肠胃之外,也仿佛带我们回到那个远古的田园世界。

用料  

面条菜 300克
玉米面 100克
五花肉 100克
青椒 1个
红椒 1个
鸡蛋 1个
生抽
蚝油

炒杂粮野菜的做法  

  1. 将面条菜用盐水浸泡,洗净控干水

  2. 青红椒切丝,猪肉切丝

  3. 加入鸡蛋拌匀,再撒上玉米面拌匀

  4. 蒸锅上汽后将拌好的面条共摊开放入蒸锅,大火蒸4-5分钟

  5. 锅中倒油,下五花肉丝煸熟,加入青红椒丝炒匀,调入生抽、盐、蚝油

  6. 炒香后加入蒸好的面条翻炒均匀即可

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