香菇切花刀

9.4
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简介

前段时间我做了蚝油香菇菜心和香菇春笋煲鸡汤,都用到了香菇,我在香菇上切了花刀,一是为了让菜品看起来漂亮美观,二是这样做香菇也更加的入味。
有好多朋友留言或发消息问我香菇上的花刀是怎么切的?其实很简单的,但文字描述起来也确实不好理解,我也曾答应朋友们会专门写一篇博文介绍的,今天俺就发这篇博文——手把手教你怎么切香菇花刀,图文并茂,保证你一看就明白,一看就学会了哦。
跟着我,来个看图说话吧。

用料  

香菇切花刀的做法  

  1. 香菇洗净去蒂,放在菜板上,刀刃和菜板的角度在50左右,刀刃最后落在香菇的正中

    香菇切花刀的做法 步骤1
  2. 香菇旋转一下,在另一边以同样的角度下刀,刀刃与上一刀汇合

    香菇切花刀的做法 步骤2
  3. 将切下来的香菇条取下来

    香菇切花刀的做法 步骤3
  4. 再重复刚才的切法,刀的倾斜度与刚才的也一样

    香菇切花刀的做法 步骤4
  5. 大点的香菇可以打成“米”字型,小的直接打“十”字即可。如果打成米字型的,就打成上图的样子,第二刀注意打的位置

    香菇切花刀的做法 步骤5
  6. 最后再重复上面的刀法,从中间打成米字型即可

    香菇切花刀的做法 步骤6

香菇切花刀的留言

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