淡奶油杏仁软面包

7.7 综合评分
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我觉得面包中的淡奶油,可以让面包有丝丝香醇,增加软度,但却一点没有奶油的油腻感。
仿佛和面包是最好的搭配,像我们常见的北海道吐司最重要的成分就是淡奶油。

用料  

高筋面粉 270g
淡奶油 120g
80g
杏仁片 适量
3g
酵母 3g
鸡蛋 30g
40g
黄油 30g

淡奶油杏仁软面包的做法  

  1. 面包材料混合揉成团,直到扩展阶段,具体方法请参考这里>>揉好之后的面团发酵至两倍大

    淡奶油杏仁软面包的做法 步骤1
  2. 将发酵好的面团排气,分成12个平均大小的剂子,如图滚圆。醒20分钟

    淡奶油杏仁软面包的做法 步骤2
  3. 将小面团整齐的排列进方形烤盘,此时面团和面团之间有适量空隙

    淡奶油杏仁软面包的做法 步骤3
  4. 放置在温暖潮湿的地方进行二次发酵,大约40-60分钟

    淡奶油杏仁软面包的做法 步骤4
  5. 发酵好的面团有之前的两倍大,如图挤在一起

    淡奶油杏仁软面包的做法 步骤5
  6. 表面刷鸡蛋液, 撒上杏仁片

    淡奶油杏仁软面包的做法 步骤6
  7. 烤箱预热180度,上下火烤15-20分钟

    淡奶油杏仁软面包的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 1962 作品

全部1962个作品

 

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