鸡骨草煲龙骨+菜干咸骨汤

简介

广东湿热之苦春季尤盛,每到春天,天气反复无常,人很容易感觉到疲倦乏力,昏昏欲睡,春季也是呼吸系统疾病和皮肤病的高发季节,因此煲去湿汤成了广东煮妇必修的功课。
这一款鸡骨草煲龙骨用到的都是大众化的平价去湿食材。
鸡骨草,具有清热利湿、益胃健脾的功能。

用料1 

薏米
鸡骨草
龙骨

用料2 

薏米
干菜
龙骨
姜片
料酒
香醋

鸡骨草煲龙骨+菜干咸骨汤的做法1 

  1. 洗净,鸡骨草洗净,摘去残留的豆荚

    鸡骨草煲龙骨+菜干咸骨汤的做法 步骤1
  2. 龙骨洗净后冷水入锅,加两片姜,少量料酒焯水,煮出血沫后将龙骨捞出

    鸡骨草煲龙骨+菜干咸骨汤的做法 步骤2
  3. 龙骨放入砂煲中,再放入薏米和鸡骨草、姜片、料酒,加适量开水,大火烧开后滴几滴香醋,转小火煲1.5小时,加少量盐再煲5分钟关火

    鸡骨草煲龙骨+菜干咸骨汤的做法 步骤3

鸡骨草煲龙骨+菜干咸骨汤的做法2 

  1. 肉骨洗净,加盐腌制,入冰箱,菜干需要提前用冷水浸泡

    鸡骨草煲龙骨+菜干咸骨汤的做法 步骤1
  2. 第二天取出来腌肉骨洗干净焯水洗净

    鸡骨草煲龙骨+菜干咸骨汤的做法 步骤2
  3. 龙骨放入砂煲中,再放入泡好的菜干和、姜片、料酒,加适量开水,大火烧开后滴几滴香醋,转小火煲1.5小时,加少量盐再煲5分钟关火

    鸡骨草煲龙骨+菜干咸骨汤的做法 步骤3

小贴士

煲汤的时候需要注意两点:一是焯过水的肉一定要加热水煲,二是大火烧开后转小火慢煲,时间最好控制在1.5至2小时之内。

鸡骨草煲龙骨+菜干咸骨汤的留言

  • 宇宙的青春丸  3年前  
    0
    请问龙骨是不是就是腔骨啊?还是排骨。。。求解惑啊困扰好多年。。。
    作者回复 3年前  
    龙骨就是腔骨,也有叫脊骨的,不是排骨。

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