腊鱼粥

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简介

说说今天的腊鱼粥吧,有次和朋友聊天时说起,一般家里的腊鱼都放在冰箱中冷冻储藏,腊鱼肉厚的那边还不打紧,但如鱼腹那肉薄的地方却发现有点咸了,于是她建议我做粥。其实出差到广东那边就看见过他们经常用咸鱼做粥,很普遍,但不知道为什么内地却很少这样做,但用咸鱼做粥还是很美味滴,还可以消灭库存的腊鱼。

用料  

腊鱼粥的做法  

  1. 将腊鱼洗净后蒸熟

    腊鱼粥的做法 步骤1
  2. 带上一次性手套将腊鱼撕成小段

    腊鱼粥的做法 步骤2
  3. 将撕成小段的腊鱼准备好

    腊鱼粥的做法 步骤3
  4. 将泡上两个小时以上的糯米和大米用擀面杖碾一下

    腊鱼粥的做法 步骤4
  5. 将碾好的混合米碎放入煲中,加入适量的水,盖上盖,大火煮开转为小火粥熬至浓稠(一般是水开后再煮二,三分钟)

    腊鱼粥的做法 步骤5
  6. 加入准备好的腊鱼碎

    腊鱼粥的做法 步骤6
  7. 放入后不停的搅动,再煮上二分钟后,加入盐等调味料

    腊鱼粥的做法 步骤7
  8. 搅拌均匀,再加上小葱碎

    腊鱼粥的做法 步骤8

小贴士

我熬粥也有小窍门哟,即非常快速又节能,这也是有次出差到山东的一个粥店中偷得师,那就是用擀面杖将米碾碎些,这样上炉火不用十分钟就可以熬出浓稠的靓粥。但如果你有时间将米泡上半个小时或开水泡上一刻钟,这样亲碾米更不需要费力。不管了,先将米泡上,睡上一小觉,再起来熬粥哟。

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