奶油排包

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(71 份)
好极了
51
挺好
12
一般
6
349
人做过这道菜

用料  

粉200克
牛奶 100克
低粉 50克
淡奶油 75克
白糖 30克
2克
酵母 2.5克
蛋液 少许

奶油排包的做法  

  1. 高粉175克,加牛奶100克还有酵母2.5克先混合均匀发酵至两倍大,再加入其他材料揉至扩展将近完全阶段。(这里是中种法,也可以用直接法,将所有材料揉合至扩展将近完全阶段发酵至两倍大即可。)

    奶油排包的做法 步骤1
  2. 然后将面团搓长

    奶油排包的做法 步骤2
  3. 分成八份

    奶油排包的做法 步骤3
  4. 滚圆后,静置10分钟

    奶油排包的做法 步骤4
  5. 取其中一份擀长,再卷起

    奶油排包的做法 步骤5
  6. 卷好后,再醒5分钟

    奶油排包的做法 步骤6
  7. 然后搓长,放入模具中(模具中,我放了硅油纸不沾)

    奶油排包的做法 步骤7
  8. 发酵至涨大不少后,刷上蛋液,即可进入预热190度的烤箱,中层烤15分钟左右即可

    奶油排包的做法 步骤8

小贴士

1、因为面团里全放了牛奶和淡奶油,所以是非常松软的。
2、发酵的时候,注意不要发过了。
3、揉面的时候注意尽量揉至完全。

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