西瓜皮炒鸡蛋

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简介

这道菜怎样做才能好吃呢:
1.西瓜皮一定要炒熟透,就像炒冬瓜片一样,看上去有种晶莹软绵的质感才能好吃
2.炒鸡蛋时要用中小火慢炒,以防火急了有焦糊现象,那样混合后的鸡蛋就不嫩了
3.加番茄是给这道菜增添了酸甜的味道,也增加更加诱人的色彩

用料  

西瓜皮炒鸡蛋的做法  

  1. 西瓜皮洗净,用小刀轻轻片去最上面的一层红色瓤

    西瓜皮炒鸡蛋的做法 步骤1
  2. 然后再片去最下面的一层绿色硬皮

    西瓜皮炒鸡蛋的做法 步骤2
  3. 片好后将西瓜皮切成条状(切好后可以将西瓜皮撒点盐稍腌,回头炒制的时候会熟的快些)

    西瓜皮炒鸡蛋的做法 步骤3
  4. 番茄洗净切块

    西瓜皮炒鸡蛋的做法 步骤4
  5. 鸡蛋磕入碗中打散

    西瓜皮炒鸡蛋的做法 步骤5
  6. 葱、姜切末,青椒切方丁

    西瓜皮炒鸡蛋的做法 步骤6
  7. 油热葱末炝锅后倒入打散的蛋液

    西瓜皮炒鸡蛋的做法 步骤7
  8. 中火翻炒,大火容易有焦糊的颜色

    西瓜皮炒鸡蛋的做法 步骤8
  9. 蛋液全部凝固成形后立刻盛出备用

    西瓜皮炒鸡蛋的做法 步骤9
  10. 锅内再倒入少许油,热后姜末炝锅

    西瓜皮炒鸡蛋的做法 步骤10
  11. 加入西瓜皮,大火翻炒

    西瓜皮炒鸡蛋的做法 步骤11
  12. 炒至西瓜皮稍变色或者稍出水

    西瓜皮炒鸡蛋的做法 步骤12
  13. 加入番茄,继续翻炒

    西瓜皮炒鸡蛋的做法 步骤13
  14. 炒至番茄出水软塌,西瓜皮也变成半透明状,即可加入青椒丁、鸡蛋翻炒数下(若番茄、西瓜皮都不出水,那就要向锅里加点水煮了)

    西瓜皮炒鸡蛋的做法 步骤14
  15. 再加入盐,拌匀即可关火

    西瓜皮炒鸡蛋的做法 步骤15

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