腐乳红烧肉

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用料  

五花肉
酱豆腐 一块(带些腐乳汤在里边)
葱段
姜片
炖肉料 一包
冰糖
老抽
甜面酱
豆瓣酱

腐乳红烧肉的做法  

  1. 五花肉洗净,切半寸大的块

    腐乳红烧肉的做法 步骤1
  2. 将切好的肉放入锅中,开中火慢慢的煸炒

    腐乳红烧肉的做法 步骤2
  3. 煸干肉中的水分,然后继续慢慢煸炒

    腐乳红烧肉的做法 步骤3
  4. 一定要多多的煸出肉中的油分(这一步是保证做好的红烧肉肥而不腻的最重要的部分)

    腐乳红烧肉的做法 步骤4
  5. 锅内留底油

    腐乳红烧肉的做法 步骤5
  6. 放冰糖

    腐乳红烧肉的做法 步骤6
  7. 小火慢慢的熬糖色

    腐乳红烧肉的做法 步骤7
  8. 熬糖色的时候,一定要开最小最小的火,先是冰糖慢慢融化

    腐乳红烧肉的做法 步骤8
  9. 然后是浅黄色,最后变成深棕色(这个过程千万不要着急,慢慢来)

    腐乳红烧肉的做法 步骤9
  10. 放入刚才煸好的肉块

    腐乳红烧肉的做法 步骤10
  11. 腐乳提前碾碎,连汤倒入锅中

    腐乳红烧肉的做法 步骤11
  12. 加少许甜面酱

    腐乳红烧肉的做法 步骤12
  13. 加一勺六月香豆瓣酱

    腐乳红烧肉的做法 步骤13
  14. 加入一勺老抽

    腐乳红烧肉的做法 步骤14
  15. 翻炒均匀

    腐乳红烧肉的做法 步骤15
  16. 加足量热水,水量要完全莫过肉,中间炖的过程绝对不能再添水,放葱段姜片

    腐乳红烧肉的做法 步骤16
  17. 加一个炖肉料包,放适量盐

    腐乳红烧肉的做法 步骤17
  18. 盖上锅盖,小火慢炖,整个过程大概一个小时

    腐乳红烧肉的做法 步骤18
  19. 最后炖好的肉不要有太多的汤,让汤汁浓稠一点,这样炖好的肉才会香

    腐乳红烧肉的做法 步骤19

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