乾隆鱼头

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简介

这道“乾隆鱼头”,色泽红亮,味道浓郁,浓香扑鼻。鱼肉丝毫没有鱼腥味和泥土气,入口软滑;而豆腐则充分吸收了鱼肉的鲜味,弹性十足,绝对让人食欲大增。你还在等什么,赶快回家做一个尝尝,体验一把皇帝老儿的待遇吧。

用料  

胖头鱼头 半个
冻豆腐 一块
笋尖

乾隆鱼头的做法  

  1. 鱼头用葱姜蒜和生抽、绍酒腌制10分钟

    乾隆鱼头的做法 步骤1
  2. 笋去壳、洗净、切成片

    乾隆鱼头的做法 步骤2
  3. 炒锅内倒入油烧热后,放入姜蒜爆香后爆香后,再放入鱼头

    乾隆鱼头的做法 步骤3
  4. 煎至两面金黄

    乾隆鱼头的做法 步骤4
  5. 加入冻豆腐和适量的水(水要稍稍多放些,避免把水烧干)

    乾隆鱼头的做法 步骤5
  6. 然后依次加入绍酒、少许白糖,最后加入老抽上色

    乾隆鱼头的做法 步骤6
  7. 另取一砂锅,放入已经烧熟的鱼头冻豆腐,撒上笋片,炖半小时左右即可

    乾隆鱼头的做法 步骤7

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