虾仁香菇炖蛋

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用料  

鸡蛋
鲜香菇
虾仁
酱油
香菜
高汤(没有可用清水代替)

虾仁香菇炖蛋的做法  

  1. 鲜香菇洗净切片,虾仁用牙签挑去沙线,洗净

    虾仁香菇炖蛋的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打散,不用太大力,否则会产生很多气泡

    虾仁香菇炖蛋的做法 步骤2
  3. 在蛋液里加入适量盐搅匀,再俩如约是鸡蛋2-3倍分量的温高汤或温水,搅匀

    虾仁香菇炖蛋的做法 步骤3
  4. 静置1-2分钟至表面气泡消失,放入香菇片,蒙上保鲜膜

    虾仁香菇炖蛋的做法 步骤4
  5. 放入水开后的蒸锅里,大火蒸2分钟转中火

    虾仁香菇炖蛋的做法 步骤5
  6. 中火蒸3分钟后,关火揭开保鲜膜,在蛋的表面小心放入虾仁

    虾仁香菇炖蛋的做法 步骤6
  7. 在把保鲜膜蒙上,中小火再蒸6-8分钟关火焖2分钟

    虾仁香菇炖蛋的做法 步骤7
  8. 取出后淋少许酱油,撒香菜点缀即可

    虾仁香菇炖蛋的做法 步骤8

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