自制多味优酪乳

简介

我这个方子不用电,节能、环保、零添加,无糖、无色素、无香精、无增稠剂、无防腐剂,保持了酸奶的原汁原味。吃的时候可以按照自己的口味喜好,添加蜂蜜、水果、坚果、燕麦等等健康营养的食材,吃得放心也很健康。

用料1 (自制酸奶)

用料2 (多味优酪乳)

自制酸奶
各种水果
自制果酱
燕麦糠
各种坚果

自制多味优酪乳的做法1 (自制酸奶)

  1. 准备一个保温桶和一个干净的有盖的瓶子

    自制多味优酪乳的做法 步骤1
  2. 将瓶子和勺子用沸水消毒

    自制多味优酪乳的做法 步骤2
  3. 先将牛奶倒入瓶子,然后倒入酸奶(刚用沸水烫过的瓶子有点烫,所以要先倒牛奶,不能先倒酸奶,以防止酸奶的菌种被烫死)

    自制多味优酪乳的做法 步骤3
  4. 用消过毒的勺子搅拌一下

    自制多味优酪乳的做法 步骤4
  5. 保温桶里放入50°C左右的热水,将盖上盖的瓶子放进去(水温可根据气候调整,冬天适当高一点,夏天如气温超过30°C,可不用保温桶直接放在室温下)

    自制多味优酪乳的做法 步骤5
  6. 盖上保温桶的盖子,放置6小时左右(也可以用焖烧锅来代替保温桶,或是用电饭煲的保温档和烤箱的发酵档都可以)

    自制多味优酪乳的做法 步骤6
  7. 观察到瓶子里的液体已凝结,取出瓶子放入冰箱冷藏4小时即可

    自制多味优酪乳的做法 步骤7
  8. 自制多味优酪乳的做法 步骤8
  9. 做好的酸奶最多可存放在冰箱冷藏室里1星期,每次都必须用干净消过毒的勺子取用,以防止变质

    自制多味优酪乳的做法 步骤9
  10. 做好的酸奶可以取出一部分,做下一次的菌种,最多可以做4次

自制多味优酪乳的做法2 (多味优酪乳)

  1. 用干净消过毒的勺子从瓶子里舀出酸奶放入杯底

    自制多味优酪乳的做法 步骤1
  2. 加入一层果酱,再加一层酸奶

    自制多味优酪乳的做法 步骤2
  3. 坚果碎和燕麦糠混合,加在酸奶上

    自制多味优酪乳的做法 步骤3
  4. 再加一层酸奶

    自制多味优酪乳的做法 步骤4
  5. 最后铺上水果粒即可

    自制多味优酪乳的做法 步骤5

小贴士

酸奶和牛奶的比例约为1:8,(注意一定要用原味酸奶,而且不能用保质期长达3-4个月的那种利乐包酸奶,因为那种酸奶的菌群基本被消灭了。)

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