香茅盐焗鸡

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人做过这道菜

简介

话说做菜真是件乐趣无限的事,健康,新颖,味道好正是民间厨娘所追求。特别是用常见的食材做出创新健康而不失面子的菜式更上让人心花怒放!盐焗鸡,广府名菜爱者甚多。普通版的吃多,今天我们为它注入些东南亚风味来做一道香茅盐焗鸡。
香茅,因有柠檬香味所以也叫柠檬草。具有祛风除湿,消肿止痛,舒缓疼痛,减少疼痛感。对缓解痛经,或是经期腰痛及止泻有辅助疗效,适宜伤食型患者,症状是:大便酸臭、腹胀、腹痛、食欲减退、口臭等症状。既是芳香疗法中常用也经常入菜,特别是东南亚菜系常有它的倩影,如著名的东阴功汤。
今天这道香茅盐焗鸡,做法简单味道不凡绝对是零厨艺也拿得出手的新颖宴客菜。
皮爽肉滑的多诱人啊!

用料  

土鸡 一只,约750克
香茅 约5条
盐焗鸡粉 一包
几块,切片
少许

香茅盐焗鸡的做法  

  1. 盐焗鸡粉加少许油拌匀

  2. 土鸡处理干净用厨房纸吸干水用调好的盐焗鸡粉均匀地抹上,并按摩几次包上保鲜膜入冰箱腌制4小时以上

    香茅盐焗鸡的做法 步骤2
  3. 香茅洗干净剪成小段铺在锅底放上姜片加入一小杯自酿葡萄酒(没有的话可换成花雕酒)

    香茅盐焗鸡的做法 步骤3
  4. 腌好整鸡取出放上面,加盖按烹鸡键焗至熄火然后把鸡翻转再按一次即可。(我用的是捷赛自动烹饪锅换成电饭煲也行按煲饭键焗至跳制把鸡翻转再按一次即可。)

    香茅盐焗鸡的做法 步骤4
  5. 取出稍凉戴上一次性手套把鸡肉撕出装盘撒点熟芝麻即可

    香茅盐焗鸡的做法 步骤5

小贴士

鸡骨不要扔哦,加点水烧成汤放点蔬菜就是美味的鸡汤时蔬了。

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