炒清脆苦瓜

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用料  

苦瓜 2根
2克
植物油 15克
味精 1克

炒清脆苦瓜的做法  

  1. 锅热放油

    炒清脆苦瓜的做法 步骤1
  2. 放入预先码味的苦瓜

    炒清脆苦瓜的做法 步骤2
  3. 炒至变色约2分钟出锅

    炒清脆苦瓜的做法 步骤3

小贴士

1.食材预先入味,便于热锅快炒,最大限度保存苦瓜的细胞液,营养损失最少。
2.纯素做法不放复杂调料,只是保留食材的原味。
3.适当一克味精(谷氨酸钠)一去些苦涩二有助降肝火,谷氨酸是肝脏需要的氨基酸之一。
4.用片刀法食材易于入味和保持翠绿生脆颜色和口感,有助食欲。

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