童趣小爪印

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歪歪斜斜的小爪印,你要去哪里第一次看到这款爪印小饼干,就爱得不得了。
小巧可爱的造型,如果再加上精致的包装,一定是一份颇具心意的伴手礼。不仅小朋友喜欢,大朋友也一样会被吸引,偶尔满足一下自己的童心,又有什么不可以呢

(方子来自于贝太厨房,略改动)

用料  

低筋面粉 65g
无盐黄油 20g
糖粉 25g
可可粉 5g
玉米淀粉 10g
全蛋液 25ml

童趣小爪印的做法  

  1. 无盐黄油室温下软化,加入糖粉,先用橡皮刮刀稍微搅拌

    童趣小爪印的做法 步骤1
  2. 用电动打蛋器打至黄油膨松,颜色发白

    童趣小爪印的做法 步骤2
  3. 分次加入蛋液,每次都用打蛋器打至均匀,再加下一次

    童趣小爪印的做法 步骤3
  4. 将低筋面粉筛入,用刮刀混合均匀,用手抓拌均匀,和成面团

    童趣小爪印的做法 步骤4
  5. 取出1/3面团,加入可可粉,剩余面团中加入玉米淀粉,分别揉匀,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛20分钟

    童趣小爪印的做法 步骤5
  6. 先从白面团中取出1/3,再将余下的2/3平均分成3份,分别揉成面团,可可面团也按此方法分量,白面团擀成小圆面片,可可面团分别揉搓成小长条,长度与擀好的面片相一致,并分别搭配

    童趣小爪印的做法 步骤6
  7. 用面片将可可条卷起,再轻搓整形成圆柱形

    童趣小爪印的做法 步骤7
  8. 将3个细条并在一起,一同粘在较大的面条上,稍稍按压使其粘贴紧实,包上保鲜膜,冷冻1小时左右定型

    童趣小爪印的做法 步骤8
  9. 定型的面团用刀切成厚度约0.5cm厚的片状

    童趣小爪印的做法 步骤9
  10. 饼干放入抹油的烤盘,烤箱160度预热,放入中层,烤20分钟,熄火后焖10分钟即可

    童趣小爪印的做法 步骤10

小贴士

1.面团中分别加入可可粉和玉米淀粉,目的是保持面团的硬度一致;
2.面团冷藏松弛后,更易整形;
3.整形后的面团冷冻之后更易切片;
4.熄火后利用余温焖10分钟,可是饼干更酥脆。

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