冰激凌薄饼

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用料1 (朗姆葡萄干冰激凌)

牛奶 500克
葡萄干
朗姆酒 适量
白砂糖 100克
蛋黄 3个
栗粉 2勺(如果不放栗粉,再加2个蛋黄就行,一共放5个蛋黄)
淡奶油 500克
白砂糖 100克

用料2 (薄饼)

面粉 100克
牛奶 200ml
鸡蛋 2个
白糖1大勺
少许

冰激凌薄饼的做法1 

  1. 葡萄洗净控干,用朗姆酒浸泡半小时以上

  2. 牛奶、白砂糖、蛋黄、栗粉混合在一起,搅拌均匀,倒入锅中,小火加热,加热过程中不停搅拌,直至浓厚(不要煮沸,将沸就可以,不能用大火)

  3. 鲜奶油打发至两倍大,加入蛋奶液和浸泡过的葡萄干混合

  4. 将冰激凌原浆放入盒子中,放入冰箱冷冻,中途搅拌两三次,直至完全冻上就可以了

冰激凌薄饼的做法2 (薄饼)

  1. 将薄饼所需材料拌匀,放入冰箱冷藏30分钟

  2. 平锅中放入黄油加热,倒入一勺面糊,煎至两面金黄即可

 

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