彩衣蛋羹

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人做过这道菜

简介

某天给美美做的早餐蛋羹,想着给丫头换点花样,用冰箱里的零星小料随手搭配着做了料汁,嫩黄的蒸蛋铺上一层蔬菜肉丁很象是蛋羹穿上了五彩的新衣。
配菜用了香肚炝锅加青椒,红椒,玉米粒多种菜香汇集一起,一勺入口细滑的蛋羹加上肉粒菜丁,口感很丰富好吃极了,早上时间紧张,身边再有个急着要吃的小人不停地催,草草拍了几张收工开动吧。

用料  

彩衣蛋羹的做法  

  1. 鸡蛋打匀,取等量的温开水

    彩衣蛋羹的做法 步骤1
  2. .温开水加进鸡蛋中搅拌均匀

    彩衣蛋羹的做法 步骤2
  3. .用筛网过滤蛋液至蒸碗中

    彩衣蛋羹的做法 步骤3
  4. .蒸碗上盖好保鲜膜,置于开水蒸锅中,用中小

    彩衣蛋羹的做法 步骤4
  5. 火蒸10分钟左右

    彩衣蛋羹的做法 步骤5
  6. .准备好配菜:青椒红椒香肚都切丁

    彩衣蛋羹的做法 步骤6
  7. .炒锅内放少许油,油热后将香肚放入炒香

    彩衣蛋羹的做法 步骤7
  8. 小葱切小粒,玉米焯熟

    彩衣蛋羹的做法 步骤8
  9. .加入青红椒丁翻炒

    彩衣蛋羹的做法 步骤9
  10. .加少许味极鲜调味

    彩衣蛋羹的做法 步骤10
  11. .将玉米及香葱加入炒匀关火。10.蒸好的蛋羹去除保鲜膜,浇上炒好的料汁即

小贴士

1.蒸蛋可以用蛋与水的比率1:1也可以1:1.5,喜欢水嫩些的就用后者.
2.蒸蛋最好等蒸锅里水开后再放入蒸碗,不要冷水上锅,蒸的时候用中火或小火即可.
3.蛋液过滤的作用是使蛋羹更细嫩,盖保鲜膜能使蛋液自上而下受热均匀表面光滑。
4.想让蛋羹更有营养,也可用牛奶或鸡汤等替换温水.

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