茄汁山药烧牛脊

简介

春天的养生秘诀之一:多吃甜味的食物。今天做了道小茄汁味的菜,就是多甜少酸的甜酸口,一来开胃,二来养生,更兼山药补而不燥,所以,这道菜可以做春天的养生菜品。

用料  

牛脊肉 (也叫牛肋条)
山药
西红柿
番茄酱
香叶
料酒酱油
白糖

茄汁山药烧牛脊的做法  

  1. 牛脊肉切块,冷水下入加了姜、料酒的水中飞过、控水

    茄汁山药烧牛脊的做法 步骤1
  2. 山药去皮,用水冲净,打成滚刀块,用冷水泡上

    茄汁山药烧牛脊的做法 步骤2
  3. 西红柿洗净也打成滚刀块(可先打十字刀,再用开水烫开皮,取出后将皮剥下再切块)

  4. 净锅入油,三成热时下姜块、蒜瓣、葱块爆香,下牛肉块大火翻炒半分钟

    茄汁山药烧牛脊的做法 步骤4
  5. 烹入料酒、酱油炒匀,入适量开水,放入香叶,大火烧开,关中小火炖40分钟以上

    茄汁山药烧牛脊的做法 步骤5
  6. 倒入切好的山药、西红柿块中火继续炖15分钟至熟,加入番茄酱、盐、白糖调味后收汁即可

    茄汁山药烧牛脊的做法 步骤6

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