嫩烤肉丸

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简介

上周煮雪梨马蹄薏米水喝,水煮好后雪梨和马蹄的甜味融到水里,食材本身就没什么味道了,但马蹄还是脆脆的,不舍得扔掉,刚好家里还有一点猪肉馅,就把马蹄切碎与猪肉馅一起混合,再加些调料拌匀,团成一个个小丸子,放入烤箱烤了吃,肉丸不腻,还可以吃到脆脆的马蹄碎,吃时蘸些番茄酱,别有一番滋味。我烤的比较嫩,如果喜欢吃外焦里嫩的话还可以适当延长烘烤的时间。

用料  

猪肉馅 200克
马蹄 五个
鸡蛋 一个
一段
姜粉
韩式拌饭酱 半匙
黑胡椒粉
生抽
适量
芝麻油 少许

嫩烤肉丸的做法  

  1. 马蹄洗净,去皮切碎,葱切成葱花备用

  2. 取一盆放入猪肉馅、马蹄碎,打入鸡蛋,加入葱花、姜粉等所有调料,顺一个方向拌匀上劲,直到馅变得粘稠

  3. 取一不锈钢勺,沾些水,舀一勺拌好的肉馅,用手团圆,放在铺了锡纸的烤盘上(锡纸可以事先抹些油,以防烤时肉丸沾在上面),依次团好;最后在肉丸上面可以撒些白芝麻(也可以不撒)

  4. 烤箱预热,中层,200度,20分钟即可

小贴士

1.在团肉丸时手上也要沾点水,这样就不会沾在手上了;
2.因为肉丸里加了韩式拌饭酱,所以盐要适当减少,韩式拌饭酱有些微辣,是用来提味儿的,也可以不加,或者喜欢更辣些的可以加些香辣酱;
3.没有烤箱的话,用不沾锅煎熟也可以。

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