茅台黄焖鸭

0
人做过这道菜

简介

曾经吃过一道用茅台做的菜:茅台黄焖鸡,也许是心理上的某种安慰,觉得茅台做出的菜真比其它的酒做出的要香,尤如鲜花着锦,烈火烹油的好。
当我把茅台酒淋入锅中,同时传出一股兀自的、跋扈的浓烈酱香。那份浓烈,那份傲岸,分外迷醉。
曾经用过太多的酱香型的高度白酒做菜,虽然也香,但是没有茅台酒香的那么厚重,更抵达内心,很彻底,很纯粹,这是要命的纯粹。
所谓的对酒当歌,人生几何,更像是在说这味蕾与岁月,是不是在相互诱惑这回事?

用料  

鸭子 半只
茅台酒 40克
青椒 100克
红椒 100克
青蒜 100克
生抽
蚝油

茅台黄焖鸭的做法  

  1. 鸭子清洗干净,切块,冷水下锅,放入十几粒花椒可很的却除鸭子的腥味,煮至八成熟,捞出

    茅台黄焖鸭的做法 步骤1
  2. 青椒、红椒切块、青蒜切段

    茅台黄焖鸭的做法 步骤2
  3. 炒锅放油,放入蒜、姜末爆出香味,下煮至八成熟的鸭块翻炒

    茅台黄焖鸭的做法 步骤3
  4. 然后,淋入茅台酒,翻炒1分分钟

    茅台黄焖鸭的做法 步骤4
  5. 调入生抽、蚝油、糖,若是太干可加少许清水

    茅台黄焖鸭的做法 步骤5
  6. 再下青椒、红椒块、青蒜段,炒匀即可出锅

    茅台黄焖鸭的做法 步骤6

小贴士

1、鸭子最好煮至八成熟,炒时缩短时间,尽量保留茅台酒的香气
2、没有茅台酒,其它酱香型的白酒都可以

茅台黄焖鸭的留言

关于茅台黄焖鸭的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
40 收藏

作者梅依旧的其他菜谱