蜜汁柚香牛肉串

简介

冷有冷的清幽,热有热的豪迈,眼看又是一年中吃烤串的好日子了。鲜滑多汁的烤串大概也能算得上是全民
皆爱的宠儿,夜市中的烧烤摊位也是一日多似一日,遛弯路过时,多少会买上些烤肉串、肉筋或是烧饼,热热的
拿回家做宵夜解馋。其实在家烤串也是一样的美味方便,而且更干净卫生,简单三步即可速成哦。一.随自己口
味选上块肥瘦适中的好肉(牛、猪、羊、鸡肉均可);二.匀匀的切成1.5-2公分左右大小的肉块(容易入味也容
易烤熟)用腌料抓匀腌上,串上些爽口解腻水份较少的蔬菜;三.刷上提色增鲜的柚香海鲜蜜汁(用蜂蜜柚子酱
和海鲜酱1:1调和即可),放入烤箱翻上1-2次面(每次翻面都要刷上一层蜜汁),烤制一刻钟的功夫就做得了,真的超简单吧,喜欢烤肉串的童鞋们,你也快来试试吧

用料  

牛肉 250克
蜂蜜柚子酱 1大勺(可用蜂蜜替代)
青椒
洋葱 适量
烤肉酱 60克
海鲜酱 1大勺

蜜汁柚香牛肉串的做法  

  1. 将牛肉洗净后切成2公分左右大小的块状放入碗中

    蜜汁柚香牛肉串的做法 步骤1
  2. 倒入适量的大喜大原味烤肉酱后用手抓匀,放入冷藏室腌制15分钟

    蜜汁柚香牛肉串的做法 步骤2
  3. 将青椒和洋葱洗净后切成比牛肉块稍小一些的片状

    蜜汁柚香牛肉串的做法 步骤3
  4. 取一只竹签,按一块牛肉,一片青椒洋葱的顺序串成一串

    蜜汁柚香牛肉串的做法 步骤4
  5. 接着将剩余的牛肉块和青椒洋葱片依次串好

  6. 挖一大勺海鲜酱和希杰蜂蜜柚子酱,拌匀后用毛刷均匀的刷在串好的牛肉串上

    蜜汁柚香牛肉串的做法 步骤6
  7. 接着在烤盘铺上一层锡纸,将牛肉串放入烤盘后入提前预热好的烤箱中层

    蜜汁柚香牛肉串的做法 步骤7
  8. 220°烤制7分钟,取出刷一层柚香海鲜酱后翻个面,继续烤制8分钟即可

    蜜汁柚香牛肉串的做法 步骤8

小贴士

庭自制美味烤肉串的四个诀窍:
一.把牛肉切成1.5-2公分大小一致的肉块,这样腌制时易入味,烤制过程中受热均匀,也易烤熟
二.尽量选用含有梨汁的烤肉酱,因为梨汁是天然的嫩肉剂,而且烤出的串也更鲜美多汁
三.串肉串时加入几片洋葱和青椒,既美观营养也解腻爽口,而且洋葱本身的风味会增加牛肉的醇香度
四.在肉串烤制前和烤制中间,要用毛刷均匀的刷上几遍柚香海鲜酱(1:1比例调匀蜂蜜柚子酱和海鲜酱),海鲜酱可以使肉质的口感更加鲜美,蜂蜜柚子酱一方面可以增加肉串的光泽度,另一方面柚子酱的清香也能减低烤肉串的油腻感,使其风味独特口感清香
五.喜欢嫩滑口感的童鞋,可选用牛里脊来烤制,记得中间要串上一块肥牛肉才够香没有蜂蜜柚子酱,可用蜂蜜替代,一样的甜美嫩滑,美味不可抵挡
烤串时要注意火候,时间太久会损耗肉质的鲜嫩度哦

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