蔬菜鸡蛋软饼

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简介

蔬菜鸡蛋软饼取材方便,制作简单,营养丰富,香软可口,适合孩子作为早餐或者课间点心食用。此份量大约可做5张饼。

用料  

面粉 200克
鸡蛋 1只
红萝卜丝 30克
黄瓜丝 30克
冷水 300克
香葱 2根
15克
1/2小匙

蔬菜鸡蛋软饼的做法  

  1. 黄瓜和红萝卜事先切成细丝

  2. 鸡蛋打散,加入面粉,再加凉水,搅拌成均匀稀面浆,加盐,倒入蔬菜丝和葱

  3. 将蔬菜丝和面浆拌匀,面浆仍呈可流动状态

  4. 锅内倒入3克左右的油,使锅面均匀沾上油

  5. 用大饭勺挖两勺面浆均匀摊平在锅内小火慢煎

  6. 待饼身下层贴锅面处可以移动时,翻面继续煎

  7. 待两面呈金黄色时可出锅。稍凉切块食用

小贴士

1,蔬菜可换成其他方便易取的时令菜,但质地不易太软烂;
2,鸡蛋饼易熟,煎饼的时候要及时翻面,以免过焦;
3,煎饼时尽量将饼干摊得厚薄一致,让面糊从厚处向薄处流动;
4,原料中的红萝卜建议用水煮软后,再倒入面浆中,加油略煎成饼,易于胡萝卜素被人体吸收。煮红萝卜的水可冷却后用来调面浆,以防水溶性维生素流失;
5,饼中的鸡蛋量可增至2~3个,饼会更软更香。

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