香酥鹰嘴豆

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今天鹰嘴豆的做法,参考的香辣青豆的做法。这款风靡全国的小零食,还是在上海旅游的时候吃上瘾的。
自制休闲小零食,成品颜色金黄,酥脆椒香,绝对是家人爱不释手的小零食。
泡豆子——扒皮——裹油——烘烤——调味,简单五步,省时省力,跟我一起试试吧!
不管是青豆、蚕豆、鹰嘴豆,均可试用此方法!

用料  

鹰嘴豆
食用油
椒盐

香酥鹰嘴豆的做法  

  1. 鹰嘴豆提前浸泡,一晚以上

    香酥鹰嘴豆的做法 步骤1
  2. 去皮

    香酥鹰嘴豆的做法 步骤2
  3. 用纸巾擦去水分

    香酥鹰嘴豆的做法 步骤3
  4. 将鹰嘴豆放入烤盘内,倒入少许食用油

    香酥鹰嘴豆的做法 步骤4
  5. 用手轻轻搅动,使其每粒豆子上都裹满油

    香酥鹰嘴豆的做法 步骤5
  6. 烤箱开启,预热200度

    香酥鹰嘴豆的做法 步骤6
  7. 将豆子放入,烘烤20分钟左右,颜色金黄,口感酥脆为佳

    香酥鹰嘴豆的做法 步骤7
  8. 将豆子倒入盘内,倒入少许椒盐

    香酥鹰嘴豆的做法 步骤8
  9. 根据个人喜好,撒入少许盐

    香酥鹰嘴豆的做法 步骤9
  10. 搅拌豆子,将盐和椒盐裹满

    香酥鹰嘴豆的做法 步骤10
  11. 凉凉即可

    香酥鹰嘴豆的做法 步骤11

小贴士

1.豆子提前浸泡,越大的豆子,外皮越硬,时间越久。
2.豆子扒皮,省去吐皮的烦恼,口感也会更好。
3.豆子烤之前,事先在豆子周身抹油,烤出来的豆子更香酥。
4.豆子大小不均,所以烤制的过程中,不断翻炒,烤的火候到的就事先挑出来,防止烤糊。
5.鹰嘴豆质地坚硬,需提前浸泡一晚以上哦。
6.泡好后,扒掉外皮,口感会更好。
7.倒入少许食用油,将豆子周身裹满油,烤的豆子才能香脆。
8.烤箱温度略有不同,根据自家烤箱温度而定。成品豆子成深金黄色,尝尝很酥脆即可。
9.口味可以根据个人喜好调味,盐、椒盐、咖喱等均可。

参照这个菜谱,大家做出 40 作品

全部40个作品

 

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