蛋黄海绵蛋糕

7.1 综合评分
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做了一个天使蛋糕,剩余的蛋黄却一时无法交待了,就用这几个蛋黄做了个蛋黄海绵蛋糕,很惬意的下午茶甜点哟。

用料  

低粉 60克
48克
蛋黄 4个
30克

蛋黄海绵蛋糕的做法  

  1. 蛋黄与糖混合,搅拌均匀

  2. 用电动打蛋器打发蛋黄,打至全发,呈浓稠发白状态,一定要到非常浓稠

  3. 打发的蛋黄中,加入牛奶30克,拌匀

  4. 筛入低粉,分几次加入低粉,切拌均匀

  5. 再加入剩余牛奶,拌匀

  6. 倒入模具中,烤箱预热160度,烤约15分钟

小贴士

室温低的话,蛋与糖隔水加热到40度左右,再用电动继续打,夏天只在室温下就可以,否则蛋液太冷打不起来。

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